Der Grünkohl ist ein besonders in Norddeutschland beliebtes Wintergemüse aus der Familie der Kreuzblütler. In den Handel gelangt Grünkohl meist als Glaskonserve oder als Tiefkühlprodukt. Frischen Grünkohl erhält man am ehesten im frühen Winter auf dem Wochenmarkt und im gut sortierten Lebensmittelgeschäft. Discounter bieten Grünkohl nur selten an.
